در گفت و گو با یک متخصص طب ایرانی مطرح شد؛
تخم‌مرغ؛ غذای کامل و تقویت‌کننده بدن از نگاه طب سنتی
یک متخصص طب ایرانی گفت: تخم‌مرغ یک غذای کامل و پرخاصیت است که در صورت مصرف صحیح و متعادل، می‌تواند نقش مهمی در حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری‌ها ایفا کند.
خانم دکتر حقیقی، جایگاه تخم‌مرغ در طب سنتی چگونه تعریف می‌شود؟
در مکتب طب ایرانی، تخم‌مرغ به‌ویژه تخم‌مرغ عسلی، یکی از غذاهای لطیف، مقوی و خون‌ساز به شمار می‌آید که تأثیر بسیار مثبتی بر تقویت قوای بدن، قلب، مغز و باروری دارد. این ماده غذایی از نظر مزاجی، گرم و تر است و به همین دلیل به رشد و بازسازی بافت‌ها کمک می‌کند.
ارزش تغذیه‌ای تخم‌مرغ از دیدگاه طب سنتی و تغذیه نوین چیست؟
تخم‌مرغ سرشار از پروتئین باکیفیت، ویتامین‌های گروه B، ویتامین D، مواد معدنی مانند آهن و روی و همچنین اسیدهای چرب مفید است. از نظر طب ایرانی نیز، غذای کامل محسوب می‌شود و می‌تواند به‌عنوان وعده‌ای اصلی یا میان‌وعده مغذی مورد استفاده قرار گیرد.
آیا مصرف روزانه تخم‌مرغ برای همه گروه‌های سنی مناسب است؟
بله، در صورت نداشتن بیماری‌های خاص، مصرف متعادل تخم‌مرغ برای کودکان، نوجوانان، بزرگسالان، زنان باردار و سالمندان مفید است. در طب سنتی توصیه می‌شود تخم‌مرغ عسلی (نیم‌پز) بیشتر از تخم‌مرغ سفت مصرف شود، چرا که هضم بهتری دارد و انرژی بیشتری به بدن می‌دهد.
چه نکاتی برای پخت و مصرف بهتر تخم‌مرغ از دیدگاه طب ایرانی وجود دارد؟
بهتر است تخم‌مرغ با حرارت ملایم پخته شود تا ارزش غذایی آن حفظ شود. پخت طولانی یا سرخ کردن زیاد باعث سختی هضم و تولید مواد زاید در بدن می‌شود. همچنین ترکیب آن با سبزیجات معطر مانند ترخون و جعفری یا روغن حیوانی سالم، ارزش تغذیه‌ای آن را بیشتر می‌کند.
مصرف تخم‌مرغ چه نقشی در حفظ سلامت عمومی دارد؟
از نظر طب ایرانی، تخم‌مرغ باعث تقویت قوای بدنی، افزایش بنیه، رشد مناسب کودکان، بهبود تمرکز و تقویت قلب و مغز می‌شود. همچنین در افرادی که دچار ضعف عمومی یا دوران نقاهت هستند، یکی از بهترین غذاهاست.
نظر دهید